Waste watcher

Sinds 2013 is Thomas (23) 'waste watcher' en één van de vele jonge ondernemers die deze tijd rijk is. Na zijn Bachelor economie, waar hij afstudeerde op het onderwerp voedselverspilling, kwam hij er achter dat het moeilijk is om een baan te vinden in de voedselverspilling. Hij begon voor zichzelf en sindsdien gaat Thomas als waste watcher door het leven. Hij adviseert bedrijven vanuit een economische, ecologische en culinaire kijk hoe ze met hun voedselverspilling om kunnen gaan en hij streeft ernaar om dit fundamenteel te reduceren. Daarnaast droomt hij ervan om nog altijd een eigen restaurant te beginnen.

Toekomstmuziek

Mooi kijkje achter de schermen in het leven van een 'stipster'

Mijn handen zweten. Het telefoontje dat ik in mijn handpalm heb liggen glijdt langzaam uit mijn hand. Mijn vingers trillen. Ik laat mijn duim even bijkomen nadat hij zojuist een tien-cijferig mobiel nummer ingetoetst heeft. Terwijl ik nogmaals diep zucht om mijn zenuwen te bedwingen, ga ik nog één maal met mijn duim richting het telefoontje. Ik druk op ‘dial’. Na spannende seconden in gesprek met de kiestoon, doorbreekt een veel te vrolijke secretaresse de spanning. En dan… De volgende luttele minuten zullen een nieuw falen inleiden of het fundament zijn voor het succes waarnaar zo hard gesnakt wordt.

Het gras is helemaal niet groener in Manaus

'De term 'groen' is zeldzaam op het WK, op de biljetten in zakken van de FIFA na'

Dat het WK voor Oranje een geweldige start heeft gemaakt is duidelijk, maar hoe het zit het eigenlijk met het groen?

Een waardevolle frikandel

'Als het gaat over de waarde van ons voedsel hebben wij Nederlanders het goed getroffen, we zijn er zelfs wereldkampioen in'

Veel Nederlanders hebben een vaste patatboer. Ik ook. Een bezoekje naar een andere voelt zelfs een beetje als vreemdgaan. Waardoor ik eens in de zoveel tijd op dezelfde toonbank in dezelfde toko precies €1.50,- neerleg voor Neêrlands culinaire ‘hoogstandje’: de frikandel. Vreemd, want bij de Turk om de hoek betaal ik maar een euro, terwijl ik bij de bandieten op het station €2,- kwijt ben.