Nederlands vlees: consumeren op eigen risico

Carnivoren opgelet! Het vlees in de Nederlandse schappen, is niet veilig. Dat schrijft de Onderzoeksraad voor Veiligheid in het rapport ‘Risico’s in de vleesketen’, dat vandaag werd gepubliceerd. Volgens de onderzoeksraad slagen bedrijfsleven en overheid er niet in de voedselveiligheid voor consumenten te waarborgen, omdat economische afwegingen voorrang krijgen.

Het rapport meldt dat hygiëneregels vaak niet worden gevolgd, bijvoorbeeld door onvoldoende opleiding van het personeel of door tijdsdruk. Ook zou er veel fraude met vlees worden gepleegd. Zo kan een partij vlees op papier plotseling van samenstelling veranderen en komt het zelfs voor dat afvalvlees wordt ‘omgekat’ naar vlees voor menselijke consumptie.

De onderzoeksraad haalt ook hard uit naar de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA), die verwijtbaar faalt in haar toezichthoudende taken. Voortdurende reorganisaties en bezuinigingen zouden daaraan ten grondslag liggen. Ook beschikt de instantie over onvoldoende middelen om effectief en gezaghebbend op te kunnen treden in de vleesketen.

cc-foto: Marwin Dekkers