Gevonden voor

  • Eten

Wordt dit het einde van varkens in nood?

De overheid moet de vee-industrie niet langer kunstmatig overeind houden, maar zoals indertijd bij de sluiting van de kolenmijnen een soort DSM opzetten ter vervanging van de verloren gegane en verouderde vee-industrie.

Nederland was tien jaar geleden koploper bij de ontwikkeling van innovatieve vleesvervangers. Zo was Mark Post, hoogleraar fysiologie, één van de eerste onderzoekers die aan de slag ging met kweekvlees. Toenmalig minister Gerda Verburg van Landbouw had toen moeten investeren in alternatieven voor de productie van vlees. Dat is niet gebeurd. Tegelijkertijd bleven boerendochter Verburg […]

Echt Italiaans eten… in Nederland

Normaal mijden wij in het buitenland Italiaanse restaurants als de pest: altijd is het eten aangepast aan de lokale smaak en altijd staan dezelfde gerechten op het menu

In de afgelopen jaren heb ik wat geklaagd over de Nederlandse eetcultuur die vooral lijkt te bestaan uit prachtige restaurants met keurig gekleed personeel die vrij belabberd eten serveren wat rechtstreeks van de horecagroothandel komt. Toch zie ik, sinds een kleine tien jaar als toerist in mijn vaderland, een langzame verbetering. Betaalbare restaurants die met […]

Zinloos vleesloos

Vegetarisme is geen druppel op een gloeiende plaat, maar hoogstens een snuifje condens

Het is nooit leuk als iemand over vegetarisch eten begint te kletsen, maar ik ga het toch even doen. Zondag is het immers halfvasten, en in België loopt momenteel de actie ‘dagen zonder vlees’ – dus een geschikter tijdstip komt er voorlopig niet. En nu zoveel lui bezig zijn met vega-voeding, heeft één van hen […]